绿菜花炒猪肉是一道简单美味的家常菜,以下是一个基本的做法:
材料:
1. 绿菜花(西兰花)1个
2. 猪肉(可以选择瘦肉或者五花肉)200克
3. 大蒜几瓣
4. 姜一小块
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽(酱油)适量
8. 料酒适量
9. 白糖少许
10. 蚝油适量(可选)
11. 胡椒粉少许
12. 水淀粉(可选)
步骤:
1. 准备材料:将绿菜花洗净,切成小朵;猪肉切片或切丝,用料酒、生抽、胡椒粉和少许水淀粉腌制10-15分钟;大蒜和姜切末备用。
2. 焯水:在锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,将绿菜花放入焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持颜色鲜绿。
3. 炒肉:热锅凉油,油热后放入腌好的猪肉,快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
4. 炒菜花:锅中留底油,加入大蒜和姜末爆香,然后加入焯好的绿菜花,快速翻炒均匀。
5. 调味:将炒好的猪肉重新倒入锅中与绿菜花一起翻炒,加入适量的生抽、蚝油(如果使用)和少许白糖调味,快速翻炒均匀。
6. 出锅:炒至所有食材熟透,调味均匀后,即可出锅装盘。
小贴士:
1. 焯水可以帮助绿菜花保持翠绿色,同时也能去除一些生味。
2. 腌制猪肉时可以加入一点儿水淀粉,这样炒出来的肉会更加嫩滑。
3. 快速翻炒可以保持食材的新鲜口感,不要炒得过久。
4. 根据个人口味,可以适当调整调味料的用量。
这样做出来的绿菜花炒猪肉色香味俱全,营养均衡,非常适合家庭日常餐桌。
绿菜花炒猪肉怎么做好吃 扩展
炒锅内放葱蒜片,五花肉片煸炒出香味,放入绿菜花,调味料翻炒熟